今月の世界の料理は・・・

2月の世界の料理は「ニュージーランド料理」です。


★テーブルロール

★ホワイトベイトフリッター

★ポビーツマヨ

★クマラスープ

★いちご


おやつ

★ロリーケーキ


海に囲まれた島国のニュージーランドでは、良質な魚介類の宝庫です。

「ホワイトベイト」とはしらすのこと。

油とバターで揚げ焼き風にしたオムレツをトーストにのせて食べるのが一般的な料理で、ニュージーランドではとてもポピュラーな料理です。




ポビーツマヨは、クック諸島の伝統料理です。

「ポテト、ビーツ、マヨ」を短縮して「ポビーツマヨ」

舌触りが良くて滋味あふれる甘味をもつビーツを加えた特別なポテトサラダです。



昨日マロンぐみさんが川原農園さんに買いに行ってきてくれたビーツを使用しましたよ。



「クマラ」とは、ニュージーランドの先住民「マウイ族」の言葉で「さつまいも」を意味します。

さつまいもの甘味を感じ、ほんのりカレーが香る栄養満点のスープです。



ロリーケーキは、ニュージーランドならではの伝統的なお菓子です。

コンデンスミルクと砕いたクッキー、バターを混ぜた生地に「ロリー」という柔らかいカラフルなキャンディをちりばめます。今回はカラフルなマシュマロで代用しました。

本来は、筒状にしたらココナッツをまぶして冷やしますが、ココナッツの代わりに粉糖を使用しています。オーブンを使わないケーキです。


来月は今年度最後の「世界の料理」です。

どこの国の料理かは、お楽しみに♪


ブログ担当 調理室 よしみ先生