2月の世界の料理は「ニュージーランド料理」です。
★テーブルロール
★ホワイトベイトフリッター
★ポビーツマヨ
★クマラスープ
★いちご
おやつ
★ロリーケーキ
海に囲まれた島国のニュージーランドでは、良質な魚介類の宝庫です。
「ホワイトベイト」とはしらすのこと。
油とバターで揚げ焼き風にしたオムレツをトーストにのせて食べるのが一般的な料理で、ニュージーランドではとてもポピュラーな料理です。
ポビーツマヨは、クック諸島の伝統料理です。
「ポテト、ビーツ、マヨ」を短縮して「ポビーツマヨ」
舌触りが良くて滋味あふれる甘味をもつビーツを加えた特別なポテトサラダです。
昨日マロンぐみさんが川原農園さんに買いに行ってきてくれたビーツを使用しましたよ。
「クマラ」とは、ニュージーランドの先住民「マウイ族」の言葉で「さつまいも」を意味します。
さつまいもの甘味を感じ、ほんのりカレーが香る栄養満点のスープです。
ロリーケーキは、ニュージーランドならではの伝統的なお菓子です。
コンデンスミルクと砕いたクッキー、バターを混ぜた生地に「ロリー」という柔らかいカラフルなキャンディをちりばめます。今回はカラフルなマシュマロで代用しました。
本来は、筒状にしたらココナッツをまぶして冷やしますが、ココナッツの代わりに粉糖を使用しています。オーブンを使わないケーキです。
来月は今年度最後の「世界の料理」です。
どこの国の料理かは、お楽しみに♪
ブログ担当 調理室 よしみ先生